Descripción del trabajo

Buen provecho

Salario: 120000 - 140000 dólares/año

 

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company estamos comprometidos con dos cosas: buena comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrarás a nuestros gerentes haciendo referencia a un recetario corporativo ni a nuestros chefs preparando el almuerzo en el microondas. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales y traigan comida de vanguardia a sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de alimentación por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, tomar riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y la amplitud de nuestras cuentas se traducen en oportunidades interesantes para nuestra gente!

Resumen del trabajo

Al trabajar como director de desarrollo culinario, serás responsable de investigar, probar, desarrollar, documentar, capacitar, implementar, monitorear, evaluar y realizar los ajustes necesarios a nuevos platos, conceptos y/o programas alimentarios innovadores.

 

Responsabilidades clave:

  • Se desempeña como jefe de departamento para brindar liderazgo y establecer estándares de excelencia culinaria
  • Trabaja con los líderes de la División en la planificación, implementación y apoyo de nuevos conceptos o programas alimentarios en sus ubicaciones
  • Desarrolla y asesora a chefs de alto nivel en varias divisiones y regiones geográficas de la empresa
  • Crea oportunidades de formación para chefs y gerentes a través de los recursos de fabricantes y proveedores y del intercambio y promoción de las mejores prácticas internas
  • Se mantiene al día con las tendencias del mercado y las demandas de los clientes
  • Participa y asiste a ferias comerciales y oportunidades de educación continua
  • Planifica menús para ofertas diarias, ofertas especiales de temporada o por tiempo limitado, catering para eventos diarios y especiales para una amplia variedad de ubicaciones y aplicaciones
  • Realiza degustaciones de alimentos y evalúa la presentación de los alimentos
  • Establece las especificaciones de los alimentos
  • Trabaja con los fabricantes y vendedores de alimentos para seleccionar el mejor producto/valor para las necesidades
  • Garantiza que los productos alimenticios y los procedimientos de manipulación cumplan con las regulaciones locales, estatales y federales
  • Aporta su experiencia en proyectos de diseño y/o remodelación de cocinas y servicios
  • Lidera los equipos culinarios en la planificación, capacitación, configuración y apertura de cuentas nuevas y/o remodeladas
  • Colabore con otros departamentos, como Compras, Marketing y Desarrollo Empresarial, en proyectos especiales e iniciativas empresariales
  • Dirija las iniciativas de sostenibilidad en todas las ubicaciones de la empresa
  • Supervise el personal y los programas de nutrición
  • Actualiza a la alta dirección, a los gerentes de supervisión y a los equipos de administración de cuentas sobre las tendencias de la industria y los nuevos programas alimentarios

 

Cualificaciones preferidas:

  • Licenciatura en Artes Culinarias o experiencia profesional equivalente
  • Mínimo de cinco años de experiencia culinaria progresiva en operaciones de catering y servicios complejos y de gran volumen
  • Mínimo de dos años de desarrollo del menú
  • Conocimiento de los presupuestos, los costos de alimentos y mano de obra, los controles de inventario
  • Amplio conocimiento de las cocinas internacionales y las tendencias de restauración
  • Comprensión profunda de los equipos alimentarios y las normas de seguridad
  • Sólidas habilidades organizativas, de liderazgo, de entrenamiento y de capacitación
  • Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita
  • Flexible y adaptable a las prioridades y demandas laborales que cambian rápidamente
  • Emprendedor, innovador y con capacidad para realizar múltiples tareas
  • Capacidad para viajar mucho
  • Capaz de representar a la empresa en eventos de la industria de servicios de alimentos y en apariciones de relaciones públicas
  • Sólidas habilidades informáticas, incluidos programas de administración de recetas y nutrición en el consultorio de Microsoft

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Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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A los asociados de Bon Appetit se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1336272

Buen provecho

Tyler Justus

Instrucciones de aplicación

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