Descripción del trabajo

Buen provecho

Salario: 90 000$ - 105 000$ al año

 

Nuestra pasión es la comida!

En Bon Appetit Management Company estamos comprometidos con dos cosas: buena comida y un servicio excepcional! En Bon Appetit no encontrarás a nuestros gerentes haciendo referencia a un recetario corporativo ni a nuestros chefs preparando el almuerzo en el microondas. No tenemos recetas estandarizadas ni comisarios centrales, sino que se espera que nuestros chefs y gerentes se mantengan al tanto de las tendencias culinarias actuales y traigan comida de vanguardia a sus cafés. Somos una empresa de restaurantes que opera con servicios de alimentación por contrato. Eso significa que tendrá la libertad de ser creativo, tomar riesgos y brillar de verdad. Nos comprometemos a que nuestro personal crezca, pruebe cosas nuevas y aprenda todo lo que pueda. Nuestro rápido crecimiento y la amplitud de nuestras cuentas se traducen en oportunidades interesantes para nuestra gente!

Resumen del trabajo

 

Únase a nuestro equipo en el MIT como gerente culinario sénior, donde desempeñará un papel crucial en la creación de experiencias gastronómicas excepcionales. En este puesto, colaborarás con chefs especializados y miembros del equipo para dirigir iniciativas de formación, mejorar los programas de alimentación y coordinar eventos especiales.

 

Responsabilidades clave:

 

  • Mantenga altos estándares para todos los programas de alimentos, garantizando la seguridad alimentaria y en el lugar de trabajo.
  • Dirija el desarrollo del menú y gestione los controles de costos, las compras y el inventario, haciendo hincapié en el abastecimiento de ingredientes locales.
  • Manténgase actualizado sobre las tendencias de alimentos y catering, centrándose en la calidad, la producción, el saneamiento y la presentación.
  • Supervise la capacitación de gerentes de cafeterías para todos los miembros del equipo culinario.
  • Actualice y cree nuevos menús que se ajusten a los estándares de Bon Appetit y cumplan con las expectativas de los huéspedes, centrándose en la lista de ingredientes, las notas de las recetas y la eficiencia de la producción.
  • Introduzca datos y supervise los sistemas culinarios, incluidos el software de gestión de menús y alergenos.
  • Revise las recetas de los chefs del campus para comprobar su precisión nutricional y culinaria.
  • Aplica los principios de bienestar de Bon Appetit en todas las operaciones culinarias.
  • Colabore con Campus EC y con el dietista registrado del establecimiento para mejorar la transparencia del menú para los huéspedes.
  • Garantice el cumplimiento de las normas sanitarias federales, estatales y locales y los procedimientos de saneamiento de los departamentos.
  • Siga las políticas y procedimientos de seguridad, incluida la notificación de incidentes.
  • Participe en las reuniones departamentales y en los programas de desarrollo profesional.
  • Cree informes para demostrar el cumplimiento de los estándares de Café Manager.

 

Cualificaciones:

 

  • Título culinario o experiencia comparable de cuatro años en desarrollo culinario.
  • Mínimo de 7 años de experiencia culinaria relevante, incluidos al menos 3 años en gestión culinaria.
  • Certificación ServSafe.
  • Amplio conocimiento de las operaciones básicas de la cocina y las normas de seguridad alimentaria.
  • Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
  • La familiaridad con la responsabilidad de pérdidas y ganancias y la experiencia en servicios gestionados por contrato son una ventaja.

 

Si le apasiona la excelencia culinaria y está ansioso por marcar la diferencia en la experiencia gastronómica del MIT, lo alentamos a que presente su solicitud!

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Bon Appetit es miembro de Compass Group USA.

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A los asociados de Bon Appetit se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

  • Médico
  • Odontológico
  • Visión
  • Seguro de vida/ AD
  • Seguro de invalidez
  • Plan de jubilación
  • Tiempo libre remunerado
  • Tiempo libre en vacaciones (varía según el sitio o el estado)
  • Programa de compras para asociados
  • Programas de salud y bienestar
  • Mercado de descuentos
  • Protección contra el robo de identidad
  • Seguro para mascotas
  • Beneficios para viajeros
  • Programa de asistencia al empleado
  • Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, nos comprometemos a tratar a todos los solicitantes y asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, nacionalidad, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.

Los candidatos calificados deben poder desempeñar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria, con o sin una adaptación razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende reflejar con precisión el puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del puesto en función de las necesidades empresariales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes que reúnan los requisitos, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluidos los antecedentes de conducción pertinentes), de conformidad con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Ordenanza sobre la Iniciativa de Oportunidades Justas para la Contratación de la Ciudad de Los Ángeles, la Ordenanza sobre Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York.

Las solicitudes se aceptan de forma continua.

Bon Appetit mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.

Número de requisito: 1360005

Buen provecho

Tyler Justus

Instrucciones de aplicación

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