VICEPRESIDENTE DE SERVICIOS CULINARIOS

Resumen del puesto:

En este puesto, su trabajo principal es garantizar que se mantengan los más altos niveles de estándares culinarios en el sector de defensa. Para ello, gestionará a los líderes culinarios y hará que rindan cuentas ante los estándares corporativos y sectoriales. Este puesto es responsable de mantener todas las responsabilidades sectoriales asignadas, incluida la contratación y la formación de chefs ejecutivos, la creación de menús, la reducción de costos, el establecimiento y el mantenimiento de estándares culinarios, etc. Esta función es «práctica» y apoya a todos los chefs en lo que respecta al desarrollo culinario, las ventas nuevas y repuestas, los eventos de catering y la implementación y el cumplimiento de las normas para todas las cuentas del sector de la defensa.

Responsabilidades principales:
* Responsable de desarrollar una estrategia de innovación culinaria a largo plazo y unos estándares culinarios que equilibren las expectativas de los consumidores con los objetivos financieros corporativos.
* Servir como la principal autoridad en materia culinaria dentro del Sector de Defensa.
* Comunica, capacita y educa a los miembros del equipo sobre las últimas tendencias de la industria.
* Brinda orientación, inspiración, dirección y capacitación generales a todos los miembros del equipo culinario
* Crea alianzas y asociaciones estratégicas dentro de la organización para implementar estrategias comerciales de manera colaborativa
* Mantiene un conocimiento continuo de las principales necesidades culinarias del sector de defensa y toma las medidas adecuadas
* Desarrolla a los miembros del equipo mediante la formación, el entrenamiento y la tutoría adecuados para garantizar una sólida experiencia y un rendimiento culinarios sólidos
* Se asocia con la cadena de compras y suministro para facilitar la selección de ingredientes, el mantenimiento de las guías de pedidos gestionados y la optimización de los proveedores
* Apoya el proceso de desarrollo empresarial en colaboración con socios específicos del sector
* Experimenta el diseño, el desarrollo y el mantenimiento de recetas estandarizadas para diversas aplicaciones
* Es el principal experto en temas culinarios de la empresa y comunica y educa sobre las últimas tendencias de la industria de la defensa
* Desarrolla una estrategia culinaria a largo plazo que equilibra las expectativas de los consumidores con objetivos y presupuestos financieros corporativos
* Mantiene la responsabilidad estratégica de la oferta general de menús y productos, incluidos los controles de costos de los alimentos, la estandarización de las recetas básicas, los estándares de porciones, la gestión del inventario, los estándares de preparación y los programas de control de desperdicios y costos
* Realiza otras tareas según lo asignado

Cualificaciones:
* Se requiere un título culinario, se prefiere una licenciatura
* Más de 7 años de experiencia en gestión culinaria
* Habilidades de gestión de proyectos
* Capacidad de generar ingresos mediante la creación de iniciativas impulsadas por la primera línea, la comprensión de la importancia de las tácticas intermedias y finales
* Un sólido pensamiento estratégico y analítico
* Una trayectoria comprobada en la gestión y el liderazgo de un equipo de I+D y/o un proceso de innovación de menús en varias unidades - una ventaja
* Tiene experiencia tanto en entornos de restaurantes y comidas informales como en servicios de alimentos por contrato, con un éxito comprobado a la hora de ampliar el crecimiento y prosperar en una empresa de diversos segmentos del mercado (preferido)